和食を楽しむ

皆さん、お節料理を楽しみましたか

我が家では、お節のお重以外でサワラやヒラメ、

車ダイなどの昆布ジメなどのお刺身をいただきます。

ところで、お刺身を食べる時、ワサビをお醤油に溶いて食していませんか

そうすると、せっかくの香りが損なわれてしまうご存じでしたか

魚の香りや旨味を引き立て、おいしく味わうためには、

お刺身の上にチョコンとワサビをのせて、

それをお醤油にチョンとつけるのが良いようです

また、あっさりした味わいの白身魚には少なめ、トロのような

味の濃い魚には多めにワサビをのせると、美味しさが際立つようです

お節料理も存分に味わったので、我が家では

今日から普通のごはんに戻ります、鍋料理もいいな～


(田野)